Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Thursday, December 15, 2011




Executive Chef: Aurelien Barre
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​Mousse De Foie Gras [allergen:fish] 
​**Chutney Figues
​R**Salade Bar

LES PLATS CHAUDS

​Pavé De Cerf Aux Morilles
Cerf, Champignons

​Origami St Jacques Et Écrevis Sauce Au Porto [allergen:alcohol] [allergen:shellfish] 

​Bouchée D'oeuf Brouillé À L'huile De Truffe [allergen:egg] 
Champignons

LES LÉGUMES

​*Flan De Duxelle De Champignons [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
Farine, Sel, Amande Oeuf Et Champignons

​*Poêllée St Sylvestre [allergen:milk] 
Fèves, Champignons, Sauce Persil,

​**Timbale Camarguaise Au Riz Sauvage
Mélange De Riz Blanc Et Riz Sauvage Cuisiné Façon Pilaf, Agrémenté De Petits Légumes.

​**Pommes De Terre ANNA

LES DESSERTS

​*Bûches De Nöel [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
Farine, Oeuf, Lait, Chocolat, Fruits, Amande, Sucre

​*Brioche De Nöel [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
Farine, Lait, Sucre, Oeuf

​*Verrine De Crêpe Fraise Et Framboise [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
Farine, Lait, Oeuf,Beurre,Fraise Et Framboise

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