Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Tuesday, December 04, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Sous Chef: Dahbi Saïd
Lunch hours: 12:00 - 14:00

ENTRÉES

​ Verrine d'avocats aux crevettes [allergen:shellfish] [allergen:wheat] 
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​** Salade de quinoa aux gésiers [allergen:wheat] 
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​ Thon [allergen:fish] 
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​** Betterave
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​* Mozzarella [allergen:milk] 
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​ Jambon de bayonne [allergen:pork] 
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​* Soupe de légumes [allergen:milk] 
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LES PLATS CHAUDS

​ Rôti de veau sauce bordelaise [allergen:alcohol] [allergen:wheat] 
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​ Sauté de chimère à la catalane [allergen:alcohol] [allergen:fish] [allergen:shellfish] [allergen:spicy] 
Chimère, homard, crevettes, safran, vin, oignons et pommes de terre

​* Tarte chèvre basilic tomate [allergen:egg] [allergen:milk] 
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LES LÉGUMES

​** Choux braisés
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​** Haricots verts
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​** Jardinière de légumes
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​ Riz paëla [allergen:shellfish] [allergen:spicy] 
Moules, poivrons, petits pois

LES DESSERTS

​* Gâteau basque [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Crumble aux poires et chocolat [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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