Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Friday, October 05, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salad'bar de crudités

​ Salade composée [allergen:shellfish] 
Riz, surimi, poivrons, fenouils carottes

​* Mozzarella [allergen:milk] 

​* Oeufs [allergen:egg] 

​ Surimi [allergen:shellfish] 

​ Mousseline de saumon [allergen:fish] [allergen:milk] 
Crème, lait, saumon, sel, poivre

LES PLATS CHAUDS

​ Rôti de porc, sauce fromagère [allergen:milk] [allergen:pork] 
Crème, emmental, roquefort

​ Emincé de boeuf à la mexicaine [allergen:spicy] 
Poivrons, maïs, piment

​ Filet de colin, sauce au citron [allergen:alcohol] [allergen:fish] [allergen:milk] 
Crème, vin blanc, citron

​* Aubergines farçies aux légumes, emmental gratiné [allergen:milk] 
Ail, échalottes, carottes, choux fleurs, choux blanc, huile d'olive

LES LÉGUMES

​** Duo d'haricots
Haricots verts, haricots blancs

​** Poêlée de poivrons et maïs

​* Gratin de salsifis [allergen:milk] 

​* Farfalles [allergen:fish] [allergen:wheat] 

LES DESSERTS

​* Smoothie de bananes [allergen:milk] 
Crème, lait, bananes, sucre

​* Charlotte à la framboise [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 

at 10:51