Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Friday, June 15, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salad bar de crudités
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​* Gratin de poireaux. [allergen:egg] [allergen:milk] 
Oeuf, crème, poireaux et fromages (emmental et brie).

​[R] Salade de crevettes et melon à l'huile d'olive. [allergen:shellfish] 
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​[R] Salade poulet au curry, ananas et tomates confites. [allergen:spicy] 
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​R* Mozzarella [allergen:milk] 
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​** Poivrons marinés
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​[R] Sushi [allergen:fish] [allergen:shellfish] [allergen:soy] 
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LES PLATS CHAUDS

​ Filet mignon de porc à la mangue [allergen:pork] [allergen:wheat] 
Filet mignon rôti au miel, sauce à la mangue

​ Eglefin rôti, sauce vierge [allergen:fish] 
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​** Verrine de légumes frais, purée de vitellotte
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LES LÉGUMES

​* Purée de carotte [allergen:egg] [allergen:milk] 
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​* Epinards béchamel [allergen:milk] [allergen:wheat] 
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​** Poêlée de légumes
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​** Riz
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LES DESSERTS

​* Verrine fraise chantilly et crumble de muesli [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Tartelette au chocolat. [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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