Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Thursday, March 29, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salad bar de crudités
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​ Mousseline de chorizo et carotte [allergen:milk] [allergen:pork] 
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LES PLATS CHAUDS

​ Demi coquelet, sauce Diable [allergen:alcohol] [allergen:egg] [allergen:wheat] 
Sauce ; Echalote, vin blanc, moutarde, tomate, fond brun

​* Bagel Végétarien aux légumes confits [allergen:milk] [allergen:wheat] 
Gruyère, salade, fromage blanc 0% et ciboulette.

​ File de merlu, marinade à l'aneth [allergen:fish] 
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LES LÉGUMES

​** Poêlée de champignons
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​** Poêlée campagnarde
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​* Purée de pois cassés [allergen:milk] 
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​* Pomme de terre sautées [allergen:milk] 
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LES DESSERTS

​* Palet menthe chocolat [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Verrine de mangue rôtie, compote de pomme [allergen:milk] 
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at 09:20