Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Monday, March 19, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salad bar de crudités
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​ Thon [allergen:fish] 
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​* Mozzarella [allergen:milk] 
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​* oeuf dur [allergen:egg] 
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​* Mousseline au basilic, jambon de pays. Blinis [allergen:milk] [allergen:pork] [allergen:wheat] 
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LES PLATS CHAUDS

​* Poivrons farcis aux légumes
poivrons, courgettes, aubergines.

​ Filet de poulet snacké, sauce curry [allergen:milk] 
Sauce crème et curry.

​ Filet de colin, marinade mangue et cive. [allergen:fish] [allergen:milk] 
Sauce crème et mangue.

LES LÉGUMES

​* tagliatelles [allergen:egg] [allergen:wheat] 
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​** Poêlée de légumes
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​** Choux braisé
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​* Purée de carotte [allergen:milk] 
pomme de terre, crème, beurre, et carotte

LES DESSERTS

​* Verrine poire, caramel et amandes caramelisées [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Tartelette poire bourdaloue [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Mousse au chocolat, chantilly caramel au beurre salé [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​* Crème caramel au beurre salé [allergen:milk] 
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