Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Friday, March 16, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salad bar de crdités
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​* Celeri remoulade [allergen:egg] 
Celeri et mayonnaise

​ Mousseline d'avocat et de crevettes [allergen:milk] [allergen:shellfish] 
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​ Thon [allergen:fish] 
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LES PLATS CHAUDS

​* Palets breton [allergen:milk] 
Fond d'artichaut et emmental

​ Filet de mostelle, sauce au cumin [allergen:fish] [allergen:milk] 
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​ flamenkûche [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:pork] [allergen:wheat] 
Tarte feuilletée, lardons, crème et oignons.

LES LÉGUMES

​** Courgettes
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​** Carottes
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​** Poêlée de légumes méridionale

​* Pomme de terre rosties [allergen:milk] 
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LES DESSERTS

​* Panacotta maison, coco et framboise [allergen:milk] [allergen:peanut] 

​* Sabayon de fruits, avec ses coockies [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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​** Fruits coupés

at 11:18