Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Wednesday, January 25, 2012




Executive Chef: Aurelien Barre
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R**Salade Bar De Crudités

​Emincé De Dinde

​**Verrine En Couleur
Tomate, Endives, Poivrons, Concombre, Huile D'olive Et Vinaigre Balsamique

​**Poireaux Cuits Et Bambou, Vinaigrette

​*Coleslaw [allergen:egg] 
Choux Blanc, Carotte Et Mayonnaise

LES PLATS CHAUDS

​Emincé De Porc À L'asiatique [allergen:pork] [allergen:soy] 
Emincé De Porc, Carotte, Choux Chinois Et Sauce Soja

​*Tatin De Tomate [allergen:egg] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
Pâte Feuilletée Et Tomates Confites

​*Crumble D'aubergine [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
Appareil À Crumble (Beurre, Farine, Oeuf) Et Aubergines Confites

​Filet De Colin, Sauce Beurre Banc [allergen:fish] [allergen:milk] [allergen:shellfish] 

LES LÉGUMES

​*Purée De Brocolis [allergen:milk] 
Pomme De Terre Et Brocolis, Lait.

​Poêlée De Pommes De Terre Gersoise [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:pork] 
Pommes De Terre, Beurre, Huile D'olive, Ail, Oignons, Gésiers De Volaille Et Lard

​**Riz Asiatique
Riz, Ananas

​**Choux Romanesco Au Naturel

LES DESSERTS

​*Mousse Au Citron [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
​*Religieuse Au Café [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
​*Tiramisu [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
​*Entremet Fruits Rouges [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
at 11:57