Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Tuesday, July 24, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​R** Salade bar de crudités
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​* Oeuf durs [allergen:egg] 
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​ Verrine : crème d'asperge et tarama. [allergen:fish] [allergen:milk] [allergen:shellfish] [allergen:wheat] 
Fond de volaille, asperges, crème fraîche, oignons et échalotes.

​R* Concombre à la crème [allergen:milk] 
Fromage blanc 0%

​ Rôti de boeuf
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​ Surimi [allergen:egg] [allergen:fish] [allergen:shellfish] [allergen:wheat] 
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​* Saint moret [allergen:milk] 
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LES PLATS CHAUDS

​ Filet de limande, crème aux herbes [allergen:fish] [allergen:milk] 
Crème de cerfeuil, persil, vinaigre de framboise.

​ Boulettes d'agneau au curcuma, sauce tomate [allergen:egg] [allergen:spicy] [allergen:wheat] 
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​* Raviolis au chêvre, crème de légumes [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
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LES LÉGUMES

​** Ratatouille
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​** Jardinière de légumes
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​** Brocolis
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​* Polenta [allergen:egg] [allergen:milk] 
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LES DESSERTS

​R* Verrine douceur de fraise [allergen:milk] 
Marscarpone, fraise, sucre, crème liquide, et vanille.

​* tarte au citron meringuée [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
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