Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Friday, April 27, 2012




Executive Chef: Martins Nicolas
Lunch hours: 12:00 - 14:30

ENTRÉES

​ Brique de flétan et saumon fumé, crème fouettée [allergen:fish] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
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​R** Salade bar de crudités
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​ Saucisson à l'ail [allergen:pork] 
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​ Jambon blanc [allergen:pork] 
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LES PLATS CHAUDS

​ Carré de porc en croûte de brioche sauce moutarde [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:pork] [allergen:spicy] 
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​ Filet de merlu, crème aux fines herbes et amandes [allergen:fish] [allergen:milk] [allergen:peanut] 
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​** Tomate coeur de boeuf farcie au quinoa et tofu, sauce tomate [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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LES LÉGUMES

​** Endives braisées
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​** Epinards nature
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​** Riz safrané [allergen:spicy] 
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LES DESSERTS

​[R] Soupe de fraise crème fouettée et pâte sablée [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:wheat] 
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​ Moelleux au chocolat [allergen:egg] [allergen:milk] [allergen:peanut] [allergen:wheat] 
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