Key to Menu Labeling
* = Vegetarian (may contain dairy, eggs, or honey) | ** = Vegan (no animal products)
R = Raw (ingredients have not been heated above 118 degrees) | R* = Raw & Vegetarian | R** = Raw & Vegan | Guides: Color coding and Symbols

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Opera Café Lunch Menu for Tuesday, December 14, 2010




Executive Chef: Hervé LINDECKER
Lunch hours: 12:30 - 14:30


ENTRÉES
​Fricassée D'escargots Au Santerne
Escargots,sauterne

​Feuilleté De St Jacques Et Écrevisses [allergen:shellfish][allergen:wheat]
St Jacques,écrevisses,feuilleté

​Ceviche De Crevettes Au Jambon Cru Et Sorbet À La Tomate Basilic [allergen:pork][allergen:shellfish]
Crevettes,jambon Cru,sorbet,tomates,basilic

​Foie Gras De Canard Mi Cuit Au Sauterne [allergen:alcohol]
Foie Gras De Canard,sauterne


LES PLATS CHAUDS
​Trio De La Mer Ecrevisses Et Champagne [allergen:alcohol][allergen:shellfish]
Ecrevisses,champagne

​Cuisse De Canette Aux Pêches De Vigne Et Miel
Canette,pêches De Vigne,miel

​*Pommes Grenailles

​*Risotto Aux Cèpes
Riz,cèpes

​Flan Aux Marrons [allergen:milk]
Flan,marrons


LES LÉGUMES
​*Roulé De Courgettes Aux Légumes
Courgettes,légumes


LE PLATEAU FROMAGES
​*Plateau De Fromage [allergen:milk]
Fromages


LES DESSERTS
​Buchettes Entremets
3 Chocolats,marrons,framboises Cassis,mandarine

at 12:17